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肉类研究
1988年 2卷 4期
刊出日期：1988-10-01
8
英国肉类研究所(下)
许益民；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198804001
1988 Vol. 2 (4): 8-10 [
摘要
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56
)
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154
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11
电刺激对牛肉质量的影响
张凤宽；王岩；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198804002
1988 Vol. 2 (4): 11-13 [
摘要
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64
)
HTML
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(
131
)
14
屠宰一整修过程中电刺激对山羊胴体肉的影响
F.K.Mckeith；吴信法；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198804003
1988 Vol. 2 (4): 14-15 [
摘要
] (
98
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143
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16
猪异常肉肌原纤维的形态和生化性质
前田博之；余炉善；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198804004
1988 Vol. 2 (4): 16-18 [
摘要
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60
)
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(
164
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18
维生素C在食品中的作用
袁凤林；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198804005
1988 Vol. 2 (4): 18-20 [
摘要
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77
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(
171
)
20
猪肝猪脾及其制品的热物理特性
张炎；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198804006
1988 Vol. 2 (4): 20-22 [
摘要
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75
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(
176
)
23
提高血浆质量 降低血浆成本——关于使用抗凝剂的探讨
叶涛；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198804007
1988 Vol. 2 (4): 23-24 [
摘要
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69
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144
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24
“氨微宝”固体饮料的营养试验
陈剑梅；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198804008
1988 Vol. 2 (4): 24-26 [
摘要
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65
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138
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26
速溶蛋粉的加工
朱曜；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198804009
1988 Vol. 2 (4): 26-29 [
摘要
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77
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164
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30
猪头方肉的加工
詹存(王来)；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198804010
1988 Vol. 2 (4): 30-34 [
摘要
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75
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163
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34
食品的感官检查(二)
黄一贞；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198804011
1988 Vol. 2 (4): 34-37 [
摘要
] (
81
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181
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38
肉食品中胆固醇含量的气相色谱测定
鲁红军；刘晓东；蒲健；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198804012
1988 Vol. 2 (4): 38-41 [
摘要
] (
71
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145
)
42
肉制品的分析方法(四)
张元生；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198804013
1988 Vol. 2 (4): 42-45 [
摘要
] (
69
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(
157
)
45
蒸煮袋物理性能的测定
冯晓明；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198804014
1988 Vol. 2 (4): 45-46 [
摘要
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59
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141
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47
谈中国泰和鸡
周佐铮；彭朝明；匡增生；
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-198804015
1988 Vol. 2 (4): 47-49 [
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151
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