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肉类研究
1995年 9卷 3期
刊出日期:1995-07-01
基础研究
加工工艺
添加料剂
综合利用
世界窗口
质量检测
专题论坛
基础研究
3
猪肉拿破率的研究
张伟力;陶立;王立克;程广龙;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199503001
1995 Vol. 9 (3): 3-4 [
摘要
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94
)
HTML
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142
)
5
野猪白肌肉综合症的调查研究
李魁伟;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199503002
1995 Vol. 9 (3): 5-7 [
摘要
] (
67
)
HTML
全文
(
144
)
专题论坛
8
传统肉制品加工中栅栏技术的应用
王卫;莱斯特;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199503003
1995 Vol. 9 (3): 8-11 [
摘要
] (
100
)
HTML
全文
(
285
)
12
国外香肠配方分析
丛恕增;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199503004
1995 Vol. 9 (3): 12-13 [
摘要
] (
63
)
HTML
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(
189
)
加工工艺
14
北京酱猪肉的加工
黄德智;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199503005
1995 Vol. 9 (3): 14-15 [
摘要
] (
81
)
HTML
全文
(
176
)
16
红烧排骨罐头加工工艺
肖明均;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199503006
1995 Vol. 9 (3): 16-16 [
摘要
] (
104
)
HTML
全文
(
227
)
17
兔肉加工技术的研究
叶亮芳;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199503007
1995 Vol. 9 (3): 17-18 [
摘要
] (
81
)
HTML
全文
(
151
)
19
影响咸蛋质量的因素
黄水品;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199503008
1995 Vol. 9 (3): 19-20 [
摘要
] (
114
)
HTML
全文
(
211
)
21
非病害肉放血不全的原因分析
杨合超;李改林;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199503009
1995 Vol. 9 (3): 21-21 [
摘要
] (
54
)
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(
214
)
22
速冻蔬菜加工贮藏技术的探讨
严伟民;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199503010
1995 Vol. 9 (3): 22-24 [
摘要
] (
67
)
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全文
(
172
)
添加料剂
25
酪蛋白钠对肉糜的稳定作用
张根生;徐倩;岳晓霞;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199503011
1995 Vol. 9 (3): 25-26 [
摘要
] (
79
)
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(
237
)
质量检测
27
罗丹明6G比色法测定肉制品中的亚硝酸盐
马卫兴;钱宝华;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199503012
1995 Vol. 9 (3): 27-30 [
摘要
] (
79
)
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(
127
)
31
对治愈囊虫病猪肉理化指标和营养成分的检测分析
张凤宽;刘学军;严晓莉;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199503013
1995 Vol. 9 (3): 31-33 [
摘要
] (
73
)
HTML
全文
(
137
)
34
按ISO法配制煌绿选择培养基
许益民; 王丽娟;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199503014
1995 Vol. 9 (3): 34-35 [
摘要
] (
87
)
HTML
全文
(
166
)
36
铅测定中最佳pH值的选择
冯一兵;刘会;王辉;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199503015
1995 Vol. 9 (3): 36-37 [
摘要
] (
116
)
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(
129
)
综合利用
38
骨髓精提取方法的研究
闫亚梅;卢长润;牟英辉;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199503016
1995 Vol. 9 (3): 38-40 [
摘要
] (
67
)
HTML
全文
(
156
)
41
畜禽血的开发利用
韩陆奇;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199503017
1995 Vol. 9 (3): 41-43 [
摘要
] (
85
)
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(
170
)
44
利用肉加工废弃物生产蛆蛋白
周光齐;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199503018
1995 Vol. 9 (3): 44-45 [
摘要
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87
)
HTML
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(
154
)
世界窗口
46
国外的肉类剔骨机械设备
陈绍桥;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199503019
1995 Vol. 9 (3): 46-49 [
摘要
] (
91
)
HTML
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(
153
)
50
日本肉制品加工的发展概况
王英若; 薛茜;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199503020
1995 Vol. 9 (3): 50-51 [
摘要
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76
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143
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52
日本人的长寿与肉类
王仲礼;
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199503021
1995 Vol. 9 (3): 52-52 [
摘要
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80
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219
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编辑部公告
第一届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会
《食品科学》2023年影响因子汇总
新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》(英文),欢迎投稿
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