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肉类研究
2006年 20卷 8期
刊出日期:2006-08-01
食品机械
应用研究
实用技术
食品机械
12
胴体清洗消毒技术介绍
北京朗诺经贸有限公司
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200608001
2006 Vol. 20 (8): 12-15 [
摘要
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85
)
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全文
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210
)
实用技术
16
水溶性膳食纤维在烤牛肉中的应用
李金全
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200608002
2006 Vol. 20 (8): 16-17 [
摘要
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81
)
HTML
全文
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251
)
18
海鲜亲亲肠加工工艺
苏火星
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200608003
2006 Vol. 20 (8): 18-19 [
摘要
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72
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HTML
全文
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181
)
20
风味酱鸭的加工工艺
邱洪冰
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200608004
2006 Vol. 20 (8): 20-22 [
摘要
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93
)
HTML
全文
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212
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22
调配型牛肉香精的配制
艾淑宏
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200608005
2006 Vol. 20 (8): 22-23 [
摘要
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102
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HTML
全文
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413
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应用研究
24
水产品质量检测与安全评价现状分析概论
谢超
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200608006
2006 Vol. 20 (8): 24-26 [
摘要
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100
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168
)
27
SDS-PAGE方法测定宠物食品蛋白热变性程度
张金玲;田国宁;房灵军
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200608007
2006 Vol. 20 (8): 27-28 [
摘要
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92
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全文
(
338
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29
蟹肉双酶复合水解工艺的研究
陈义勇;王伟;沈宗根;郁达
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200608008
2006 Vol. 20 (8): 29-32 [
摘要
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87
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220
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33
乳酸在牛百叶脱黑膜工艺中的应用研究
董艺凝;梁成云
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200608009
2006 Vol. 20 (8): 33-35 [
摘要
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86
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197
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36
嫩化牛肉在保藏过程中品质的变化
郝慧敏;任发政;胡长利;刘文华;邢宝魁
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200608010
2006 Vol. 20 (8): 36-40 [
摘要
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79
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170
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40
临洺关驴肉香肠的加工工艺
刘美玉;任发政;李素芬;朱茂云;王子文
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200608011
2006 Vol. 20 (8): 40-41 [
摘要
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100
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全文
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201
)
42
复合天然保鲜剂在低温肉制品保鲜中的应用试验
丁原涛;周建均;杨海燕;刘延东
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200608012
2006 Vol. 20 (8): 42-44 [
摘要
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102
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全文
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210
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45
发酵香肠成熟过程中理化特性的变化
王令建;李开雄
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200608013
2006 Vol. 20 (8): 45-47 [
摘要
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83
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226
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48
海产品中微生物的消长特征及其控制
陈军;王雨净;夏志华
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200608014
2006 Vol. 20 (8): 48-50 [
摘要
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82
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355
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