首页
|
期刊介绍
|
编 委 会
|
数据库收录
|
引证指标
|
期刊征订
|
广告合作
|
联系我们
|
ENGLISH
在线办公
在线期刊
当期目录
文章检索
过刊浏览
摘要点击排行
全文下载排行
Email Alert
在线期刊
访问总数:
当日访问总数:
当前在线人数:
文章快速检索
高级检索
肉类研究
2007年 21卷 2期
刊出日期:2007-02-01
中国肉研中心论坛
应用研究
实用技术
中国肉研中心论坛
1
肉类产品-打造品牌还是出售商品
陈霞;王振宇;朱萌;张松山;马长伟
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702001
2007 Vol. 21 (2): 1-2 [
摘要
] (
97
)
HTML
全文
(
174
)
3
瘦肉精中毒的反思
李巧君;张能贵
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702002
2007 Vol. 21 (2): 3-4 [
摘要
] (
101
)
HTML
全文
(
234
)
5
供港活动物检验检疫法律法规评估
聂晨;耿捷;罗卫;郑增忍
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702003
2007 Vol. 21 (2): 5-7 [
摘要
] (
91
)
HTML
全文
(
236
)
8
射频识别:实现动物及其产品可追溯的有效手段——《动物射频识别——代码结构》国家标准开始实施
刘国信
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702004
2007 Vol. 21 (2): 8-8 [
摘要
] (
109
)
HTML
全文
(
186
)
9
宁波市生猪屠宰业横向一体化的路径选择
王鹏云
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702005
2007 Vol. 21 (2): 9-13 [
摘要
] (
84
)
HTML
全文
(
196
)
实用技术
14
正宗中华北腿——如皋火腿的加工工艺
邱洪冰;张文红
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702006
2007 Vol. 21 (2): 14-16 [
摘要
] (
85
)
HTML
全文
(
246
)
16
川味红烧牛肉软罐头的加工工艺
邹忠义;李洪军;周芳;孟令军;吕俊
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702007
2007 Vol. 21 (2): 16-17 [
摘要
] (
123
)
HTML
全文
(
267
)
18
5种发酵菌株生产羊肉发酵肠的发酵特性初步研究
张德权;刘思杨;贺稚非;李淑荣;陈宵娜
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702008
2007 Vol. 21 (2): 18-21 [
摘要
] (
83
)
HTML
全文
(
187
)
22
HACCP在速冻美国鮰鱼片生产中的应用
周细军;王燕;杨志
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702009
2007 Vol. 21 (2): 22-29 [
摘要
] (
98
)
HTML
全文
(
230
)
29
冷却肉中糖原检测方法
王苑;朱学伸;周光宏
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702010
2007 Vol. 21 (2): 29-32 [
摘要
] (
104
)
HTML
全文
(
292
)
应用研究
33
发酵剂菌种对干发酵香肠组胺形成及其含量的影响
高文霞;孙宝忠;杨军
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702011
2007 Vol. 21 (2): 33-35 [
摘要
] (
87
)
HTML
全文
(
210
)
36
肉制品加工中的烟熏技术
汤定明
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702012
2007 Vol. 21 (2): 36-39 [
摘要
] (
92
)
HTML
全文
(
358
)
39
漫谈生鲜肉及其包装方式
孙善凤;潘超
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702013
2007 Vol. 21 (2): 39-41 [
摘要
] (
74
)
HTML
全文
(
326
)
42
羊肉串配方及加工工艺研究
杨永栋
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702014
2007 Vol. 21 (2): 42-46 [
摘要
] (
125
)
HTML
全文
(
241
)
47
肉类食品的现状、问题及对策
王盼盼;李洪军
DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200702015
2007 Vol. 21 (2): 47-49 [
摘要
] (
111
)
HTML
全文
(
304
)
编辑部公告
第一届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会
《食品科学》2023年影响因子汇总
新刊启动| Food Science of Animal Products《动物源食品科学》(英文),欢迎投稿
近期邮件反诈提醒
“肉品有益微生物发掘与利用”专辑征稿
《肉类研究》专辑征稿“肉类风味与感知科学”|专辑主编刘登勇教授
《肉类研究》专辑文章---干腌火腿加工及特性研究
《肉类研究》完整作者信息规范
作者服务中心
投稿模板
远程投稿步骤
稿件审理流程
书写事项
著录文后参考文献的规则
著作权转让约定书
中图分类号查询
“学术不端行为”稿件的处理
投稿须知
友情链接
中国商业联合会
首农食品集团
北京食品科学研究院
中国食品杂志社
食品科学
食品科学与人类健康
乳业科学与技术
未来食品学报
动物源食品科学
京ICP备15032208号-2
版权所有 © 《肉类研究》编辑部
电话:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436 电子邮箱: meat_research@126.com
本系统由
北京玛格泰克科技发展有限公司
设计开发 技术支持:
support@magtech.com.cn