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本刊包含 PACS 号为 "TS251.55" 的文章：
35
余华；王卫
四川风鸭呈味物质形成机理初探
肉类研究 2006 Vol.20 (5): 35-40 [
摘要
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17
胡建龙
速食三黄鸡的加工工艺
肉类研究 2006 Vol.20 (4): 17-20 [
摘要
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108
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1 KB] [
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69 KB] (
270
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18
李攀登；周吉绪
鸡骨泥辣酱的制作工艺
肉类研究 2006 Vol.20 (2): 18-19 [
摘要
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139
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40
曾凯芳；李洪军；李正国；明建；Ming jian
有机酸及茶多酚对保鲜鸭肉品质特性的影响
肉类研究 1999 Vol.13 (1): 40-43 [
摘要
] (
131
) [
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1 KB] [
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223 KB] (
272
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16
熊明民； 徐幸莲； 陈伯祥；
乌骨鸡肉酶解条件的研究
肉类研究 1997 Vol.11 (3): 16-19 [
摘要
] (
129
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37
张凤宽；
鹅肥肝与肥肝酱的加工
肉类研究 1997 Vol.11 (3): 37-38 [
摘要
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103
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8
丛恕增；
21世纪的肉类新资源──鸵鸟
肉类研究 1997 Vol.11 (1): 8-9 [
摘要
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308
)
14
罗欣； 张培正； 李洪玉；
磷酸盐对鸡胸肉制品出品率的影响
肉类研究 1997 Vol.11 (1): 14-16 [
摘要
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31
钱华明；
鸡胸肉作为芡肉的实践
肉类研究 1994 Vol.8 (3): 31-31 [
摘要
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