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本刊包含 PACS 号为 "TS251.4" 的文章：
56
张明成，常光强，冯 淼，邓晓敏，万 蝶，刘 惠，郑多多，贾 娜，李宏宇，刘登勇
不同捕捉方式对白羽肉鸡品质的影响
肉类研究 2024 Vol.38 (8): 56-62 [
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57
徐 晨，李芳雯，陆逸峰，李 晶，曾宪明，王 霞，陈 丽，徐幸莲，韩敏义
宰前电击晕对鸡肉品质影响的研究进展
肉类研究 2023 Vol.37 (6): 57-64 [
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21
王维婷，周 萌，杜鹏飞，马艳丽，胡 鹏，曹洪防，李 强，柳尧波，王守经，刘晓晓，侯成立
不同月龄莱芜黑山羊屠宰性能及肉质比较研究
肉类研究 2022 Vol.36 (5): 21-28 [
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1
孔晓慧，毛 琳，江伟烽，杨禹新，林 捷，吴绍宗，郑 华
致晕方式对黄羽肉鸡品质的影响
肉类研究 2022 Vol.36 (3): 1-6 [
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44
张德权，陈 丽，侯成立
生鲜肉贮藏温度术语浅析
肉类研究 2021 Vol.35 (5): 44-49 [
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7
古扎努尔·艾斯卡尔，巴吐尔·阿不力克木，赵力男
宰后不同成熟时间对马肉背最长肌超微结构的影响
肉类研究 2020 Vol.34 (12): 7-10 [
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63
郝艳杰，张艳珍，朱嘉文，王稳航
喷淋减菌及包装材料对冷鲜牦牛肉品质的影响
肉类研究 2020 Vol.34 (8): 63-69 [
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98
王 卫，张佳敏，赵志平，张 锐，白 婷，张 崟
川菜肉类菜肴工业化及其关键技术
肉类研究 2020 Vol.34 (5): 98-103 [
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18
何 丹，王 卫，吉莉莉，张佳敏，郭 强
天然植物提取物对传统腌腊及酱卤肉制品特性的影响
肉类研究 2019 Vol.33 (11): 18-23 [
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14
周兴虎，陈玉连，王俊青，刘冬梅，黄继超，王加进，黄 明
不同品种及部位鸡肉对风鸡加工适应性的影响
肉类研究 2017 Vol.31 (9): 14-18 [
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51
吴小伟，李 侠，张春晖，王 航，景晓亮
屠宰季节对不同品种生猪宰前应激及宰后肉品质的影响
肉类研究 2017 Vol.31 (9): 51-57 [
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51
于林宏，王淑玲，孙京新，李 鹏，王述柏，周兴虎
基于离子迁移谱技术对冰鲜鸡肉和解冻鸡肉的鉴别
肉类研究 2017 Vol.31 (3): 51-55 [
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11
达迪拉·买买提，李 芳，张 文，杨正宇，孔令明
梯度加热对羊肉嫩度的影响
肉类研究 2016 Vol.30 (4): 11-16 [
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1
赵 冰，周慧敏，王守伟，李 素，张顺亮，成晓瑜，李家鹏，曲 超，艾 婷，许 典
苹果木烟熏液对湖南腊肉品质的影响
肉类研究 2016 Vol.30 (1): 1-5 [
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35
周 颖，李沛军，肖亚庆，陈从贵
关于加工肉制品归属“1 类致癌物”的刍议
肉类研究 2015 Vol.29 (12): 35-40 [
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24
田晓静，邬 威，喻倩倩，侯 曼，李兴民，戴瑞彤
欧姆加热对肉品质影响的研究进展
肉类研究 2015 Vol.29 (11): 24-27 [
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58
王卫；张佳敏；王新惠；李翔；唐仁勇
肉品加工栅栏技术控制与冷链管理
肉类研究 2013 Vol.27 (7): 58-61 [
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26
吕荫润；郑丽敏
射频识别技术应用于畜产品追溯系统研究进展
肉类研究 2013 Vol.27 (5): 26-30 [
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1
张丽萍；郑丽敏*；任发政；朱虹；田立军；刘银
北京地区三元杂交猪胴体的分级优化
肉类研究 2013 Vol.27 (2): 1-4 [
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18
唐双双
气质联用法同时测定肉制品中的抗氧化剂和防腐剂
肉类研究 2013 Vol.27 (2): 18-20 [
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21
胡甜；郑丽敏*；任发政；朱虹；田立军；黄圣文
基于RFID技术的可追溯型养殖ERP系统设计
肉类研究 2013 Vol.27 (2): 21-24 [
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32
季中梅；赵旭彤；赵岩；吴都峰；贺连彬；周亚军*
鹿肉的营养价值与加工研究进展
肉类研究 2013 Vol.27 (2): 32-36 [
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1
腾克；张宏博；王贵印；华小青；史晓燕；李志荣；靳烨
巴美肉羊与小尾寒羊杂交羔羊生长发育及屠宰性能研究
肉类研究 2012 Vol.26 (3): 1-4 [
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22
周存六；汪慧；章林；郑洁；陈从贵
烟酸处理血粉在猪肉肠制作工艺的应用
肉类研究 2012 Vol.26 (1): 22-26 [
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45
朱民望；逄焕明；王子荣*；李建鲲；李静
冻藏对不同品种鸡肉品质的影响
肉类研究 2012 Vol.26 (1): 45-48 [
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11
李煜；施雪；卢进峰；王雅静
宰后浸烫和预冷对白条鸭肉品质的影响
肉类研究 2011 Vol.25 (12): 11-14 [
摘要
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14
何宇洁；蔡克周；刘梦杰；潘丽军
液熏灌肠产品加工工艺研究
肉类研究 2011 Vol.25 (11): 14-19 [
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41
张宏博；靳烨
国内外肉羊胴体分级标准体系的现状与发展趋势
肉类研究 2011 Vol.25 (4): 41-45 [
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18
任秋斌；孙宝忠；郑世学；李海鹏；张松山
我国肉牛屠宰加工过程中存在的问题及解决办法
肉类研究 2010 Vol.24 (12): 18-20 [
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任兴超；郑丽敏；任发政；朱虹；吴平；田立军；王凯
北京地区三元杂交猪胴体分级标准探索
肉类研究 2010 Vol.24 (9): 42-44 [
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