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本刊包含 PACS 号为 "TS207" 的文章：
46
曹振辉；胡大勇；金礼吉；徐永平；李淑英；曹放；李晓宇；杨扬；张建城
HACCP体系中应用噬菌体控制动物性食品中的食源性致病菌
肉类研究 2012 Vol.26 (6): 46-49 [
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42
马骥；曲佳欢；孙大文；吴迪；曾新安
高光谱成像在食品质量评估方面的研究进展与应用（二）
肉类研究 2012 Vol.26 (5): 42-48 [
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16
胡斌；张孝刚；周杨；陈世刚；杨睿；朱秋劲
重组发酵火腿中生物胺含量的变化
肉类研究 2012 Vol.26 (4): 16-20 [
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21
张硕；王玉田；孟鑫
电子鼻对模拟金锣鸡肉肠风味香精的识别
肉类研究 2012 Vol.26 (4): 21-23 [
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40
曲佳欢；马骥；孙大文；吴迪；曾新安
高光谱成像在食品质量评估方面的研究进展与应用（一）
肉类研究 2012 Vol.26 (4): 40-45 [
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5
沈丽；张丽君；许柏球
不同解冻时间对冰鲜牡蛎挥发性风味物质的影响
肉类研究 2012 Vol.26 (3): 5-8 [
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39
宗万里
毛细管气相色谱法测定肉制品中脱氢乙酸含量
肉类研究 2012 Vol.26 (3): 39-41 [
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29
陈洵；冯雪梅；杜正平；谭慧媚；田文武；廖秀志；曹以诚
环介导恒温扩增法检测肉制品中致病微生物
肉类研究 2011 Vol.25 (11): 29-33 [
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40
孙情；王宝维；张乐乐
液相色谱法检测畜禽食品中氯霉素残留研究进展
肉类研究 2011 Vol.25 (10): 40-42 [
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35
开晗；孔保华
近红外光谱检测技术在肉类工业中的应用
肉类研究 2011 Vol.25 (9): 35-39 [
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47
宣伟；王军；汪秀月；张淮光
食品安全检测技术研究进展
肉类研究 2011 Vol.25 (9): 47-51 [
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40
张小波；何慧；吴潇；朱连龙；唐雪明
基于SNP标记的肉类溯源技术
肉类研究 2011 Vol.25 (5): 40-45 [
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30
宗万里；刘新才
高效液相色谱法测定火腿肠中盐酸克伦特罗
肉类研究 2011 Vol.25 (4): 30-32 [
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12
吕建霞；孙军；刘永强；张靖；于金玲
凝胶渗透色谱净化-气相色谱-质谱法测定肉品中的甲氧滴滴涕
肉类研究 2011 Vol.25 (3): 12-14 [
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43
万可慧；靳红果；张雅玮；田锐花；朱易；高菲菲
离子色谱法在肉品多聚磷酸盐测定中的应用
肉类研究 2011 Vol.25 (3): 43-45 [
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49
蒋丽施
电子舌在食品感官品评中的应用
肉类研究 2011 Vol.25 (2): 49-52 [
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12
唐志国；杨坚
食品顾客满意度评价方法探讨
肉类研究 2011 Vol.25 (1): 12-16 [
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63
张谦益；谢明煜；裘文杰；江海青
猪油酯交换产物性质测定与分析
肉类研究 2008 Vol.22 (8): 63-65 [
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70
王明；霍小婷；任广志
猪肉矿物质元素的测量
肉类研究 2008 Vol.22 (5): 70-72 [
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73
陈巧林
肉类及其制品质地的仪器检测方法研究进展
肉类研究 2008 Vol.22 (5): 73-75 [
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49
方长发；Ma Li-zhen；刘会平；Wang Rui
固相微萃取技术及其在N-亚硝胺分析中的应用
肉类研究 2008 Vol.22 (4): 49-53 [
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54
汤艳荣；Gan Bin-bin；凌敏
超高效液相色谱在抗生素和激素研究中的应用
肉类研究 2008 Vol.22 (4): 54-57 [
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60
廖倩；Yang Wen-xia；李开雄
烹调食品中杂环胺检测的样品前处理方法研究
肉类研究 2008 Vol.22 (4): 60-64 [
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65
Liang Xian-ju；文静
食品级过氧化氢在动物性食品中的应用
肉类研究 2008 Vol.22 (4): 65-70 [
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71
Wang Er-xia；赵健
感官评价原理及其在肉质评价中的应用
肉类研究 2008 Vol.22 (4): 71-74 [
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583
牛肉中痕量铅、镉的微波消解法快速测定
肉类研究 2008 Vol.22 (4): 583-59 [
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50
孙钟雷
电子鼻技术在猪肉新鲜度识别中的应用
肉类研究 2008 Vol.22 (2): 50-53 [
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48
王盼盼
基因芯片在肉品检测中的应用
肉类研究 2008 Vol.22 (1): 48-51 [
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52
凌静；向洋
近红外光谱分析技术及其在肉类制品中的应用
肉类研究 2008 Vol.22 (1): 52-55 [
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39
张卫佳；曾剑超；蒋其斌
水产品中有害残留物的研究与进展
肉类研究 2007 Vol.21 (11): 39-41 [
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