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本刊包含 PACS 号为 "TS205.2" 的文章：
31
罗扬；刘成国；陈瑶；王冬冬
真空腌制技术及其在食品加工中的应用研究
肉类研究 2010 Vol.24 (6): 31-34 [
摘要
] (
128
) [
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2821 KB] (
681
)
44
刘宗敏；江红波；王鹏；潘超
磷酸盐在肉制品中应用研究现状及发展趋势
肉类研究 2010 Vol.24 (6): 44-46 [
摘要
] (
132
) [
HTML
1 KB] [
PDF
2728 KB] (
400
)
32
陈瑶；刘成国；罗扬；王冬冬
亚硝酸盐在腊肉加工中的作用及其替代物的研究进展
肉类研究 2010 Vol.24 (5): 32-36 [
摘要
] (
137
) [
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1 KB] [
PDF
2660 KB] (
1156
)
30
张二燕；Qiao Fa-dong；孟佳
利用抑菌圈试验对腌肉复合腌制剂筛选的研究
肉类研究 2008 Vol.22 (4): 30-31 [
摘要
] (
106
) [
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103 KB] (
221
)
8
魏法山；徐幸莲；周光宏
腌肉制品中N-亚硝基化合物的研究进展
肉类研究 2008 Vol.22 (3): 8-12 [
摘要
] (
171
) [
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1 KB] [
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339 KB] (
310
)
29
张二燕；乔发东；孟佳
盐腌肉制品复合腌制剂配方筛选的研究
肉类研究 2008 Vol.22 (3): 29-30 [
摘要
] (
115
) [
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99 KB] (
228
)
25
ＲｏｂｅｒｔＧ．Ｃａｓｅｎｓ； 朱秋劲； 李洪军；
亚硝酸钠在腌肉中的应用现状
肉类研究 1998 Vol.12 (3): 25-27 [
摘要
] (
140
) [
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152 KB] (
418
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