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本刊包含 PACS 号为 "TS205" 的文章：
16
张学坚
论新型家庭餐及其加工技术
肉类研究 2006 Vol.20 (5): 16-20 [
摘要
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49
蔡华伟；任发政
时间-温度指示卡的研究与应用
肉类研究 2006 Vol.20 (2): 49-52 [
摘要
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101
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126 KB] (
315
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47
孔凡真
利用冻干技术开发蔬菜及畜禽水产品出口
肉类研究 2001 Vol.15 (4): 47-47 [
摘要
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103
) [
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1 KB] [
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173
)
11
王仲礼
食品真空冻干技术市场前景广阔
肉类研究 2000 Vol.14 (1): 11-13 [
摘要
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150
) [
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1 KB] [
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108 KB] (
178
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19
董一安；刘德海；孙继海
食品速冻浅议
肉类研究 2000 Vol.14 (1): 19-20 [
摘要
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122
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181 KB] (
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45
王仲礼
国外冷杀菌保鲜食品新技术
肉类研究 1999 Vol.13 (3): 45-46 [
摘要
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114
) [
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550
)
25
ＲｏｂｅｒｔＧ．Ｃａｓｅｎｓ； 朱秋劲； 李洪军；
亚硝酸钠在腌肉中的应用现状
肉类研究 1998 Vol.12 (3): 25-27 [
摘要
] (
140
) [
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152 KB] (
418
)
28
胡金慧； 燕瑾； 朱雪卿；
辐照辅料延长低温西式肉制品货架期的实验
肉类研究 1998 Vol.12 (3): 28-30 [
摘要
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102
) [
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285
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31
郭红蕾；
辐照保藏肉类食品综述(下)
肉类研究 1998 Vol.12 (3): 31-33 [
摘要
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110
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168 KB] (
365
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37
郭红蕾；
辐照保藏肉类食品综述(上)
肉类研究 1998 Vol.12 (2): 37-39 [
摘要
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119
) [
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599
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40
罗欣； 朱燕； 唐建俊； 戴文超；
丙酸钙在真空包装鲜牛肉保鲜中的应用研究
肉类研究 1998 Vol.12 (2): 40-42 [
摘要
] (
113
) [
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290
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47
姚济桂； 冯平；
考察美国的食品加工业
肉类研究 1998 Vol.12 (1): 47-50 [
摘要
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123
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254
)
15
靳烨； 南庆贤；
高压技术在食品加工中应用的发展
肉类研究 1997 Vol.11 (4): 15-17 [
摘要
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106
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289
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19
陈怡之；
浅谈食品冻干技术的开发
肉类研究 1997 Vol.11 (4): 19-21 [
摘要
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106
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156 KB] (
259
)
41
马俪珍； 蒋福虎； 刘会平；
肉品现代保藏技术的研究进展
肉类研究 1997 Vol.11 (4): 41-44 [
摘要
] (
113
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460
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45
刘力；
微波能用于肉鸡分割肉保鲜的研究
肉类研究 1997 Vol.11 (4): 45-47 [
摘要
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96
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239
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48
余坚勇；
改进肉脯贮存性能研究
肉类研究 1997 Vol.11 (4): 48-49 [
摘要
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111
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200
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47
Ｇ．Ｗ．Ｇｏｕｌｄ； 朱雪卿；
天然抗菌系统在食品工业中的应用展望
肉类研究 1997 Vol.11 (3): 47-48 [
摘要
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102
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265
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29
宋家臻；
生产速冻水饺的工艺要求
肉类研究 1996 Vol.10 (4): 29-30 [
摘要
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108
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29
郭永昌； 陈广芹；
浅谈三文治火腿的保水性和嫩度
肉类研究 1996 Vol.10 (3): 29-30 [
摘要
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115
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475
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39
朱雪卿；
国外食品保藏理论与实用技术的发展
肉类研究 1996 Vol.10 (2): 39-41 [
摘要
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108
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221
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42
王卫；
栅栏技术在食品开发中的应用（下）
肉类研究 1996 Vol.10 (2): 42-44 [
摘要
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126
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421
)
42
王卫；
栅栏技术在食品开发中的应用（上）
肉类研究 1996 Vol.10 (1): 42-47 [
摘要
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90
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1569
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6
董寅初；
国内速冻食品的发展现状及展望
肉类研究 1994 Vol.8 (1): 6-9 [
摘要
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104
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230
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10
郭虹；
国外速冻食品生产概况
肉类研究 1994 Vol.8 (1): 10-10 [
摘要
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171
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36
黄艾祥；吕敏；刘苹；李祥
冷却方式对大河乌猪冷却肉贮藏性能的影响
肉类研究 0 Vol. (): 36-39 [
摘要
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