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本刊包含 PACS 号为 "TS20" 的文章：
46
姜开连；
猪苍白肌中非蛋白氮含量的探讨
肉类研究 1995 Vol.9 (1): 46-48 [
摘要
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10
郭殿文；
肉蛋营养质量指数
肉类研究 1994 Vol.8 (2): 10-12 [
摘要
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96
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171
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20
张坤生；任云霞；
预防李斯特单核增生菌的一些措施
肉类研究 1994 Vol.8 (2): 20-21 [
摘要
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105
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6
董寅初；
国内速冻食品的发展现状及展望
肉类研究 1994 Vol.8 (1): 6-9 [
摘要
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230
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10
郭虹；
国外速冻食品生产概况
肉类研究 1994 Vol.8 (1): 10-10 [
摘要
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103
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3
邓富江
“十二五”期间国家肉类工业发展战略研究报告
肉类研究 0 Vol. (): 3-8 [
摘要
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5
秦卫东；马利华；翟凯凯
牛蒡膳食纤维对香肠品质的影响
肉类研究 0 Vol. (): 5-9 [
摘要
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12
陈红梅；朱芫菁；张滨
QS认证审核现场存在问题与对策研究
肉类研究 0 Vol. (): 12-16 [
摘要
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14
尚祖萍；胡铁军；范晶晶
嫩化剂嫩化重组牛肉的工艺和效果
肉类研究 0 Vol. (): 14-17 [
摘要
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17
李莉
冷却肉品质变化及调控措施
肉类研究 0 Vol. (): 17-20 [
摘要
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33
史智佳；陈文华；成晓瑜；臧明伍
蔬菜汁/粉替代亚硝酸盐在肉制品加工中的应用
肉类研究 0 Vol. (): 33-35 [
摘要
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36
黄艾祥；吕敏；刘苹；李祥
冷却方式对大河乌猪冷却肉贮藏性能的影响
肉类研究 0 Vol. (): 36-39 [
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37
王为；王蓓蕾；胡桂学；王伟利
空肠弯曲菌在环境压力条件下的生存机制和可培养性研究进展
肉类研究 0 Vol. (): 37-39 [
摘要
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40
张小波；何慧；吴潇；朱连龙；唐雪明
基于SNP标记的肉类溯源技术
肉类研究 0 Vol. (): 40-45 [
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46
熊立文；李江华；李丹
我国肉与肉制品法规体系和标准体系现状
肉类研究 0 Vol. (): 46-53 [
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47
刘睿茜，其美次仁，李家鹏，韦忆萱，李金春，王守伟
基于单核苷酸多态性位点的多重实时荧光定量聚合酶链式反应法鉴别当雄高山牦牛肉
肉类研究 0 Vol. (): 47-52 [
摘要
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56
姚艳玲
中国的肉品安全
肉类研究 0 Vol. (): 56-59 [
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58
张 瑜，王 斌，牛记者，董丹丹，王莲芳，毛红骞，郭柏坤，李 岗
鸡肉中硝基咪唑类药物残留量检测
肉类研究 0 Vol. (): 58-63 [
摘要
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60
于淑娟；丁武；徐宝才
火腿理化特性及贮存性的研究
肉类研究 0 Vol. (): 60-62 [
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62
林亚青；房子舒
猪肉新鲜度检测方法综述
肉类研究 0 Vol. (): 62-65 [
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63
贾培红；张坤生；任云霞
TVB-N与肉品储藏温度的关系研究
肉类研究 0 Vol. (): 63-66 [
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66
王国军
山梨酸生产关键工艺探讨
肉类研究 0 Vol. (): 66-72 [
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67
郭玉华；李钰金；吴新颖
食品供应链安全(八)食品供应链中的肉品安全管理——在加工、贮藏、运输和零售阶段
肉类研究 0 Vol. (): 67-72 [
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73
吴浩浩；刘尊英；曾名湧
铁营养强化剂研究综述
肉类研究 0 Vol. (): 73-77 [
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