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| 冷分割与热分割生产工艺浅析 |
| 唐万祥； |
| 四川省食品公司； |
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摘要 <正>进行分割肉生产时采用冷分割生产工艺好,还是采用热分割生产工艺好,一直是人们争论的问题;当肉类企业在新建或扩建分割肉车间时,也都要遇到冷分割生产工艺与热分割生产工艺的选择问题.为此我们对这两种生产工艺从不同的角度作一分析对比,供同行们参考,错误之处请批评指正.首先我们就这两种生产工艺作以下简单的介绍.
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| 关键词 ：
分割肉,
批评指正,
工艺浅析,
选择问题,
设备费用,
包装间,
国际消费市场,
网盘,
能源消耗,
国际注册
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收稿日期: 2018-01-30
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1991, Vol. 5 
