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| 大豆分离蛋白在低脂肉制品中的应用 |
| 史九根； |
| 洛阳春都集团； |
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摘要 一段时间以来，有关传统肉制品和它们在退化病（指癌症、心脏病等）中所起的作用有四个方面的争论。第一是亚硝和癌症的关系；第二是盐和健康的关系；第三是胆固醇；第四是高脂肪问题。脂肪...?
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| 关键词 ：
脂肉,
传统肉制品,
多汁性,
饱和脂肪酸,
碎肉,
猪肉香肠,
肠营养,
在校儿童,
波洛,
尼亚
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收稿日期: 2017-12-26
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1996, Vol. 10 
