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摘要 <正>我国肉类加工厂主要由畜禽屠宰、肉品加工、综合利用和冷冻加工四大部分组成.1985年底,全国商业部门有肉类联合加工厂等1241个,随着经营开放,肉类加工企业积极改革产品结构,加快了分割肉、肉制品及精加工、深加工产品的生产配套和技术改造,从而获得了较高的综合经济效益.1986年肉类总产量为1750万吨,1986年肉类总产量为1835万吨.肉制品加工由腌、腊、酱、卤、烧、干制品的中式产品和依靠手工操作
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| 关键词 ：
肉品加工,
肉制品加工,
肉禽蛋,
肉类加工厂,
冷冻加工,
分割肉,
深加工产品,
肉类加工企业,
发展概况,
畜禽屠宰
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收稿日期: 2018-01-30
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1987, Vol. 1 
