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本刊包含 PACS 号为 "TS254" 的文章：
17
刘 兵，段振华，于 群，刘 艳，胡冰洋
渗透条件对罗非鱼肉渗透-真空微波干燥的影响
肉类研究 2016 Vol.30 (4): 17-20 [
摘要
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21
贡 慧，杨 震，李梦瑶，刘 梦，李少鹏，王守伟
非超低温冻藏金枪鱼理化变化及相关性
肉类研究 2016 Vol.30 (2): 21-25 [
摘要
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26
杨 震，贡 慧，史智佳，刘 梦，李少鹏，桂春生
冻贮温度对生食金枪鱼品质变化的影响
肉类研究 2016 Vol.30 (2): 26-30 [
摘要
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40
陈 辉，周秋树
鱼露中生物胺的研究进展
肉类研究 2016 Vol.30 (1): 40-45 [
摘要
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10
祝亚辉，曹文红，韩林森，章超桦
华贵栉孔扇贝闭壳肌蛋白的分离提取及性质
肉类研究 2015 Vol.29 (10): 10-15 [
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24
鉏晓艳，李 新，廖 涛，耿胜荣，汪 兰，乔 宇，王玮琼，熊光权
CaCl2、复合磷酸盐及木瓜蛋白酶对河鲈鱼肉的嫩化作用
肉类研究 2015 Vol.29 (10): 24-27 [
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20
相 洋，周常义，苏国成
复合天然保鲜剂对冷却猪肉挥发性成分的影响
肉类研究 2015 Vol.29 (6): 20-24 [
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13
刘晓华，王 瑞，郭耀华，王思雨，仝洋洋，薛思文，马俪珍，肖 艳，朱 政
不同保鲜剂对鲶鱼保鲜效果的影响
肉类研究 2015 Vol.29 (5): 13-17 [
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20
王 嵬，邵俊花，仪淑敏，马兴胜，励建荣
添加聚丙烯酸钠和面筋蛋白对冷藏鲢鱼鱼肉肠品质的影响
肉类研究 2015 Vol.29 (4): 20-25 [
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27
吴春敏，夏 静，李 强，张 岩
微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定肉及肉制品中7种痕量元素
肉类研究 2015 Vol.29 (3): 27-29 [
摘要
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33
黄亚宇，霍云龙，Jean-Fran?ois HOCQUETTE，孟庆翔
法国肉牛业发展经验
肉类研究 2015 Vol.29 (2): 33-39 [
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27
何淑娟，赵丽敏，李 强，蔡立鹏，张 岩
气相色谱-质谱法测定肉制品中的9 种挥发性N-亚硝胺类物质
肉类研究 2015 Vol.29 (1): 27-30 [
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28
秦娜；宋永令；罗永康
鱼类贮藏保鲜技术研究进展
肉类研究 2014 Vol.28 (12): 28-32 [
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18
焦维桢；陈思璐；章志超；李平兰
真空包装冷藏鲟鱼中优势腐败菌的分离、鉴定及生长预测
肉类研究 2014 Vol.28 (6): 18-21 [
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30
董玉影；孙晓龙；金颖；李官浩；李玉林；梁成云
延边黄牛产业发展的思考与展望
肉类研究 2014 Vol.28 (6): 30-33 [
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50
梁焕秋；赵冰；龚炳德；陈佩；李远志
淡水鱼防腐保鲜栅栏因子的研究进展
肉类研究 2014 Vol.28 (5): 50-53 [
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57
林欢；王海滨；陈季旺；胥伟
低钠盐食品的标准及营养评价技术研究进展
肉类研究 2014 Vol.28 (5): 57-60 [
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25
章志超；桂萌；李平兰
鱼源特定腐败菌及其应用研究进展
肉类研究 2014 Vol.28 (3): 25-30 [
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9
党亚丽；何华婷；吴月国；吴学谦；赵铮蓉
同时检测淡水鱼加工中土霉素和微囊藻毒素(MC-LR)残留量
肉类研究 2013 Vol.27 (10): 9-11 [
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33
吝少伟；王琦；王海滨
罗非鱼副产物综合利用技术研究及产品开发进展
肉类研究 2013 Vol.27 (10): 33-36 [
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史策；韩烽烽；刘鹏；徐萍；罗永康
鳕鱼和鲅鱼鱼肉蛋白酶解产物功能特性及抗氧化性
肉类研究 2013 Vol.27 (8): 5-7 [
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35
段振华；王素华
金枪鱼的加工利用技术研究进展
肉类研究 2013 Vol.27 (8): 35-38 [
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1
宋志强；刘超群；侯温甫
草鱼鱼整片中热杀索丝菌的生长预测模型
肉类研究 2013 Vol.27 (5): 1-4 [
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40
王园；惠腾；赵亚楠；刘彪；张露；石金明；芮露明；郭秀云
传统熏鱼中反式脂肪酸的形成机理及控制措施
肉类研究 2013 Vol.27 (5): 40-44 [
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张雄；段振华；金青；康蕊；刘怡彤；李婧怡
罗非鱼鱼尾制备模拟鱼翅工艺
肉类研究 2013 Vol.27 (4): 24-27 [
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周亚迪；陈孙福；包玉龙；罗永康
鳄鱼皮酶解产物功能特性及抗氧化活性
肉类研究 2012 Vol.26 (12): 1-4 [
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梅辉；王海滨
畜禽及水产蛋白抗氧化肽的酶法制备及其效关系研究进展
肉类研究 2012 Vol.26 (11): 31-35 [
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34
陈伟兴；刘清振；范兆廷*
鱼类肉质评价及影响因素研究进展
肉类研究 2012 Vol.26 (10): 34-40 [
摘要
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1
包玉龙；陈孙福；罗永康
酸法和酶法提取鳄鱼皮胶原蛋白及性质研究
肉类研究 2012 Vol.26 (7): 1-4 [
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卢涵；陈孙福；罗永康
鳄鱼肉主要营养成分及与其他畜禽肉的比较
肉类研究 2012 Vol.26 (7): 25-28 [
摘要
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