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本刊包含 PACS 号为 "TS251.9" 的文章：
6
刘文营，李迎楠，成晓瑜，贾晓云，曲 超，李家鹏，陈文华
低温高压及预先添加NaCl对牛骨汤的煮制效果及风味成分的影响
肉类研究 2016 Vol.30 (4): 6-10 [
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1
刘文营，张振琪，成晓瑜，李迎楠，贾晓云，李家鹏，陈文华，曲 超
超声辅助酶解制备猪血血红素及紫外-可见吸收光谱分析
肉类研究 2016 Vol.30 (3): 1-4 [
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李迎楠，刘文营，张顺亮，成晓瑜
色谱纯化和质谱分析法研究牛骨源咸味肽
肉类研究 2016 Vol.30 (3): 25-28 [
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11
李迎楠，刘文营，张顺亮，乔晓玲，陈文华，曲 超，成晓瑜
牛骨咸味肽氨基酸分析及在模拟加工条件下功能稳定性分析
肉类研究 2016 Vol.30 (1): 11-14 [
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张大力，蔡 丹，盛 悦，陈 婷，佟维娜，王旭东，刘景圣
超高压处理对牛肚杀菌效果影响
肉类研究 2016 Vol.30 (1): 21-24 [
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蔡 丹，张大力，盛 悦，宫田娇，原秀玲，文超婷，刘景圣
超声波清洗牛肚的工艺优化
肉类研究 2015 Vol.29 (11): 15-18 [
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张玉卿，孙宝忠，郎玉苗，刘 璇，王建华，李艳荣，刘 菲
不同形态牛肉食用品质和营养品质分析
肉类研究 2015 Vol.29 (6): 1-4 [
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9
陈海燕；杨柳；胡铁军；张凤宽；尤丽新
优化乌骨鸡肉酶解工艺
肉类研究 2014 Vol.28 (6): 9-12 [
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33
张顺亮；潘晓倩；成晓瑜；乔晓玲；陈文华；曲超；艾婷
牛骨胶原蛋白源抑菌肽的分离纯化及成分分析
肉类研究 2013 Vol.27 (11): 33-36 [
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孔卓姝；刘海杰；成晓瑜；张顺亮；潘晓倩
响应面法优化酶法制备猪血红蛋白抗氧化肽
肉类研究 2013 Vol.27 (9): 1-6 [
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14
董玉玉；唐琳；胡玉香；李春保
添加猪皮提取物对猪肉糜香肠品质的影响
肉类研究 2012 Vol.26 (6): 14-19 [
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18
李儒仁；余群力*；韩玲；张玉斌；朱蓉
牦牛肝酱卤制品配方筛选及其品质分析
肉类研究 2012 Vol.26 (1): 18-21 [
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33
成晓瑜；张顺亮；戚彪；陈文华
胶原与胶原多肽的结构、功能及其应用研究现状
肉类研究 2011 Vol.25 (12): 33-39 [
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48
张根生；王子谛；郭洁；石慧；任媛媛
畜禽骨骼营养成分提取分离技术及应用进展
肉类研究 2011 Vol.25 (12): 48-52 [
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20
冯月玲
响应面法优化全骨复合物营养液调配工艺
肉类研究 2011 Vol.25 (11): 20-24 [
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30
张玉斌；曹晖；郭兆斌；余群力
牛血资源综合开发利用研究进展
肉类研究 2011 Vol.25 (9): 30-34 [
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43
孟彬；于福满；王小乔；喻洪湛；程榆茗；姜无边；夏毅强
低脂肪低亚硝酸盐肉制品研究进展
肉类研究 2011 Vol.25 (9): 43-46 [
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22
田甲春；余群力
胃蛋白酶提取硫酸软骨素工艺优化
肉类研究 2011 Vol.25 (8): 22-25 [
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26
冯月玲
层次分析法研究不同干燥方式对鸡骨汤粉品质的影响
肉类研究 2011 Vol.25 (8): 26-30 [
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55
辛营营；周长旭；张雅玮；谌启亮；邵斌；熊雄；吴定晶
牛血在食品中的加工利用新技术
肉类研究 2011 Vol.25 (8): 55-58 [
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于福满；喻洪湛；姜无边；程榆茗；卢进峰
猪血深加工制品在肉制品中的应用研究进展
肉类研究 2011 Vol.25 (7): 37-40 [
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江霞；周成；张瑜；朱秋劲
胰酶水解猪血蛋白工艺条件的优化
肉类研究 2011 Vol.25 (6): 20-24 [
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30
冯雅蓉；马俪珍；李黎
SephadexG-25对羊骨胶原降血压肽的分离纯化效果研究
肉类研究 2011 Vol.25 (6): 30-33 [
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54
张立娟；夏继华；沈峰；王雅静；程榆茗
猪血血红蛋白肽的研究进展
肉类研究 2011 Vol.25 (6): 54-57 [
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26
张振环；王添明；陈从贵；蔡克周；卢进峰
酶解猪血浆蛋白粉制备ACE抑制肽的工艺优化
肉类研究 2011 Vol.25 (4): 26-29 [
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38
蔡杰；洪玮娣；熊汉国
我国畜禽骨骼及其蛋白质资源综合利用进展
肉类研究 2011 Vol.25 (3): 38-42 [
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78
李兴武；章黎黎
猪脏器生化药物提取及其开发利用
肉类研究 2011 Vol.25 (1): 78-81 [
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37
程林坤；宋焕禄
牦牛肺中肝素钠提取工艺条件优化
肉类研究 2010 Vol.24 (12): 37-41 [
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汪黎
猪血喷雾干燥工艺参数的探讨
肉类研究 2010 Vol.24 (12): 86-88 [
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89
吴明文；宋古全；张立娟；卢进峰；王雅静；程榆茗
酶法水解血球蛋白工艺及其参数研究
肉类研究 2010 Vol.24 (12): 89-91 [
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