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本刊包含 PACS 号为 "TS205.7" 的文章：
48
李智成，许玉娟，周 辉，王兆明，方红美，徐宝才
冻藏时间对羊肉卷色泽及氧化稳定性的影响
肉类研究 2024 Vol.38 (12): 48-54 [
摘要
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41
卢竹阳，邵 彪，王琳琳，许晶晶，张 霞，李玲玉，沈 蕾
冷藏时间对大黄鱼、鲳鱼中生物胺含量变化的影响
肉类研究 2024 Vol.38 (11): 41-46 [
摘要
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93
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45
杨洁茹，杨晓聪，杨孟园，李 坤，朱 静，郑雪珂
复合抗冻剂对反复冻融鹅肉品质的影响
肉类研究 2024 Vol.38 (10): 45-51 [
摘要
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45
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35
刘海波，马国远，王 磊
不同堆放方式对冻猪肉冷藏效果的影响
肉类研究 2017 Vol.31 (6): 35-39 [
摘要
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5
侯温甫；文丽；王亚楠；王宏勋
鲜切草鱼片的鲜度变化及微生物生长规律研究
肉类研究 2013 Vol.27 (3): 5-8 [
摘要
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14
杜江萍
冷冻肉品储藏期间品质变化及控制措施
肉类研究 2009 Vol.23 (11): 14-17 [
摘要
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170
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85
李素云；纵伟；李昌文
真空预冷技术及其在肉类产品中的应用
肉类研究 2009 Vol.23 (6): 85-88 [
摘要
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125
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25
宋华静；刘玺
鲜猪肉微冻保鲜技术的初步研究
肉类研究 2009 Vol.23 (2): 25-29 [
摘要
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78
王盼盼
肉类低温保藏技术
肉类研究 2008 Vol.22 (11): 78-84 [
摘要
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24
徐竞
红烧肉的真空冷冻干燥试验
肉类研究 2008 Vol.22 (9): 24-26 [
摘要
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62
张海峰；白杰
采用真空制冷技术冷冻鲜羊肉的研究
肉类研究 2008 Vol.22 (9): 62-65 [
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70
熊燕子
真空冷却技术在熟肉制品加工中的应用
肉类研究 2008 Vol.22 (6): 70-73 [
摘要
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75
Jin Wen-gang；白杰；Liu Shan-shan；张海峰
肉类冷冻理论与冷冻新技术
肉类研究 2008 Vol.22 (4): 75-78 [
摘要
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116
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8
李静；李兴民；刘毅
真空冷却与常规冷却方式对白煮牛肉品质影响的比较
肉类研究 2007 Vol.21 (10): 8-11 [
摘要
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127
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19
陈怡之；
浅谈食品冻干技术的开发
肉类研究 1997 Vol.11 (4): 19-21 [
摘要
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106
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41
马俪珍； 蒋福虎； 刘会平；
肉品现代保藏技术的研究进展
肉类研究 1997 Vol.11 (4): 41-44 [
摘要
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113
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29
宋家臻；
生产速冻水饺的工艺要求
肉类研究 1996 Vol.10 (4): 29-30 [
摘要
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6
董寅初；
国内速冻食品的发展现状及展望
肉类研究 1994 Vol.8 (1): 6-9 [
摘要
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10
郭虹；
国外速冻食品生产概况
肉类研究 1994 Vol.8 (1): 10-10 [
摘要
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