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本刊包含 PACS 号为 "TS205.5" 的文章：
7
赵岩；姚光明；刘佳彤；周丹；周亚军；贺连彬
干燥方法对果蔬复合发酵鹿肉脯品质特性的影响
肉类研究 2014 Vol.28 (11): 7-11 [
摘要
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21
姚光明；张猛；刘佳彤；周亚军；马龙彪
脂代果蔬/鹿肉复合发酵香肠加工特性与工艺优化
肉类研究 2014 Vol.28 (11): 21-26 [
摘要
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118
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2054 KB] (
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11
赵岩；刘佳彤；吴都峰；吴明；周亚军；贺连彬
块状牛肉发酵特性与工艺优化
肉类研究 2013 Vol.27 (9): 11-14 [
摘要
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34
陈育涛；朱秋劲；卢开红；陈舟东；陈步友；杨万根
近红外光谱对特征部位牛肉的分析
肉类研究 2012 Vol.26 (3): 34-38 [
摘要
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37
史奎春；侯增跃；阎跃文
野山椒泡鸭掌加工工艺研究
肉类研究 2009 Vol.23 (9): 37-39 [
摘要
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62
向聪
肉类发酵技术
肉类研究 2009 Vol.23 (4): 62-65 [
摘要
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14
孙源源；张德权
低温肉制品保鲜技术研究进展
肉类研究 2008 Vol.22 (5): 14-17 [
摘要
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47
王令建；李素娟；李开雄
发酵香肠的工艺优化及微生物的预测预报
肉类研究 2008 Vol.22 (5): 47-51 [
摘要
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