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本刊包含 PACS 号为 "TS201.21" 的文章：
34
杜喜玲
气-质色谱法测定发酵猪肉风味物质的研究
肉类研究 2012 Vol.26 (2): 34-36 [
摘要
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268
) [
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1 KB] [
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164 KB] (
295
)
18
孙骞；罗永康
猪血红蛋白抗氧化活性肽的分离及脱色技术研究
肉类研究 2009 Vol.23 (2): 18-20 [
摘要
] (
270
) [
HTML
1 KB] [
PDF
182 KB] (
222
)
21
胡鑫；罗永康
猪血红蛋白酶解制备ACE抑制肽的研究
肉类研究 2009 Vol.23 (2): 21-24 [
摘要
] (
290
) [
HTML
1 KB] [
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303 KB] (
289
)
27
张国
大豆蛋白的使用方法及利用例简介
肉类研究 2005 Vol.19 (8): 27-28 [
摘要
] (
229
) [
HTML
1 KB] [
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180 KB] (
244
)
14
彭增起； 王晓燕； 魏瑞兰； 王景华；
肌肉蛋白质凝胶的粘度和持水力之间的相关性
肉类研究 1997 Vol.11 (2): 14-15 [
摘要
] (
231
) [
HTML
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708
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