|
|
|
| 猪的应激症候群 |
| 张凤宽； |
| 吉林农业大学食品科学系； |
|
|
|
|
摘要 <正> 猪的应缴症候群系指发生于猪的三个相关的综合症,即生猪疲劳综合症(Porcine StresSyndrome=PSS)、恶性高热(Malignant Hyperthermia=MH)和白肌肉综合症(Pale Soft Exudative=PSE).欧美的专家们对猪的应激症候群进行过广泛的研究和探讨,并发表了大量的论述文章.那么,为什么他们十分关注猪的应激症候群呢?其一,因为猪的应激症候群在他们那里发生率极高.据统计,美国的发生率约为18—25%,丹麦约为17
|
|
| 关键词 ：
应激作用,
恶性高热,
指发,
遗传缺陷,
葡萄搪,
直肠温度,
瘦肉型猪种,
乳酸盐,
三碘甲状腺氨酸,
糖酵解过程
|
|
收稿日期: 2018-01-30
|
| [1] |
岳秀娟. 几种不能食用的肉[J]. 肉类研究, 2000, 14(1): 52-52. |
| [2] |
沈文起；. 用盐酸氯丙嗪抗生猪运输性应激[J]. 肉类研究, 1991, 5(4): 16-18. |
| [3] |
张景生；陈碧章；黄金平；刘宇太；白福海；徐仁富；林藩平；雷瑶；邵良平；. 福建地区商品猪应激问题的调研[J]. 肉类研究, 1989, 3(4): 39-43. |
| [4] |
胡文广；詹存(王来)；. 对商办生猪生产基地的一些浅见[J]. 肉类研究, 1989, 3(2): 43-45. |
| [5] |
PauL D.Warriss；Steven N.Brown；和允璧；. 猪打斗的生理反应及其对肉质的影响[J]. 肉类研究, 1988, 2(2): 1-5. |
|
|
|
|
1988, Vol. 2 
