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肉类研究
1991
,
Vol. 5
Issue (2)
:
15-19 DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199102005
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原料混合比对猪肝酱质量的影响
金万浩；张振中；
黑龙江商学院食品工程系；黑龙江商学院食品工程系；
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本实验应用Scheffe’的四因子单形重心设计法,研究了猪肝酱中主成分百分含量的变化对成品质量的影响,从而得出两者之间的定量关系.
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作者相关文章
金万浩
张振中
关键词
：
单形点坐标
,
感官检验
收稿日期:
2018-01-30
引用本文:
金万浩；张振中；. 原料混合比对猪肝酱质量的影响[J]. 肉类研究, 1991, 5(2): 15-19.
链接本文:
https://www.rlyj.net.cn/CN/10.7506/rlyj1001-8123-199102005
或
https://www.rlyj.net.cn/CN/Y1991/V5/I2/15
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1991, Vol. 5 Issue (2): 15-19 DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-199102005
