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| 新型卤猪杂罐头的研制 |
| 康维民； 肖念新； |
| 河北农业技术师范学院食工系； |
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摘要 猪肉营养价值高，无异味，深受人们的喜爱，并用它制成各种风味的香肠、火腿和罐头。但猪杂（如猪心、猪肾脏）做不好就无法入口。因此也很少用来作罐头。我们研制出一种新型的...?MoreBack
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| 关键词 ：
康维,
营养价值,
技术师范学院,
汤汁,
酸价,
猪舌,
昌黎,
预煮,
杀菌公式,
黄豆酱
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收稿日期: 2017-12-21
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1997, Vol. 11 
