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肉类研究  2019, Vol. 33 Issue (9): 13-18    DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-20190628-151
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羊肝干与鲜羊肝营养价值及食用品质比较研究
景安琪,吕 南,双 全,格日勒图,夏亚男,张凤梅
内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古 呼和浩特 010018
Comparative Evaluation of Nutritional Value and Eating Quality of Sheep Liver Jerky and Raw Sheep Liver
JING Anqi, Lü Nan, SHUANG Quan, BORJIGIN Gerelt, XIA Yanan, ZHANG Fengmei
College of Food Science and Engineering, Inner Mongolia Agricultural University, Hohhot 010018, China
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