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| 东坡肉的方便化 |
| 张佩华； 张虹； 郭殿文； |
| 杭州商学院食品系； |
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摘要 相传苏东坡出任杭州地方官时，曾发动民工疏浚西湖，筑堤灌田。节日吩咐家人烧好肉，连酒一起送给民工表示慰问。家人误以为酒肉一起烧，结果却歪打正着，烧出的肉特别香醇，“东坡肉”由此得名，...?MoreBack
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| 关键词 ：
方便化,
杭州商学院,
张虹,
食疗价值,
新鲜度,
张佩,
保鲜方法,
复合调味品,
绍兴黄酒,
姜粉
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收稿日期: 2017-12-20
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1998, Vol. 12 
