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肉类研究  2025, Vol. 39 Issue (7): 57-64    DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-20241126-311
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基于多元统计分析构建冷藏三文鱼新鲜度等级评价模型
周炳武,胡 谦,李国萍,邢冉冉,张九凯,杜欣军,陈 颖
1.天津科技大学食品科学与工程学院,天津 300457;2.中国检验检疫科学研究院,北京 100176
Development of an Evaluation Model for Freshness Grades of Refrigerated Salmon Based on Multivariate Statistical Analysis
ZHOU Bingwu, HU Qian, LI Guoping, XING Ranran, ZHANG Jiukai, DU Xinjun, CHEN Ying
1. College of Food Science and Engineering, Tianjin University of Science and Technology, Tianjin 300457, China; 2. Chinese Academy of Inspection and Quarantine, Beijing 100176, China
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