|
|
水晶蹄爪加工技术 |
杨士章; 徐春仲; |
江苏省畜牧兽医学校食品工艺教研室; |
|
[1] |
李晓敏,王 晴,黎 琪,索朗扎西,李国伟,张岂凡,张晓琳,檀馨悦. 淘汰藏鸡基本营养及挥发性成分分析[J]. 肉类研究, 2023, 37(4): 1-6. |
[2] |
杨春雪,孔凡华,欧阳俊,喻志林,杨春波,崔晨曦,白沙沙,崔亚娟. 鳄鱼肉与其他肉类营养成分的比较分析[J]. 肉类研究, 2022, 36(3): 7-13. |
[3] |
黎 琪,檀馨悦,王 晴,张晓琳,李晓敏. 市售黑猪和白猪营养成分分析及评价[J]. 肉类研究, 2022, 36(12): 22-27. |
[4] |
孔凡华,张淏惟,黄 华,崔 旸,贺 青,赵 玥,徐文英,杨春雪,木其尔,崔亚娟. 畜禽肉和鱼虾肉-40 ℃贮藏期间品质变化[J]. 肉类研究, 2021, 35(7): 38-43. |
[5] |
武瑞赟,王 安,陈春山,尚 楠. 马苏大马哈鱼籽营养成分分析及其卵磷脂对胰岛素抵抗的改善作用[J]. 肉类研究, 2021, 35(5): 1-10. |
[6] |
李晚成,王玉洁,徐素素,王海滨,彭利娟,廖 鄂,邹爱军,罗秋影. 粉末香辛料投放方式对减盐卤鸭腿品质特性的影响[J]. 肉类研究, 2021, 35(5): 23-28. |
[7] |
杨 冰,张艳凌,姜绍通,陆剑锋,林 琳. 不同地区稻田小龙虾的营养品质比较研究[J]. 肉类研究, 2021, 35(12): 7-12. |
[8] |
赵宏蕾,常婧瑶,刘美月,辛 莹,杨 乐,孔保华,刘 骞. 于清洁标签理念的新型加工技术在低磷肉制品中应用的研究进展[J]. 肉类研究, 2021, 35(1): 83-91. |
[9] |
韩 冰,郑 野,张天琪,张根生. 低脂和低盐萨拉米发酵香肠的研究进展[J]. 肉类研究, 2020, 34(9): 68-73. |
[10] |
陈文静,张永敏,姜 皓,杨 华,任小青,马俪珍. 2种复合香辛料精油对西式培根安全品质的影响[J]. 肉类研究, 2020, 34(8): 13-20. |
[11] |
张凤梅,吕 南,格日勒图,双 全. 锡盟地区小尾寒羊副产物营养成分分析与评价[J]. 肉类研究, 2020, 34(6): 21-26. |
[12] |
李 韬,袁先铃,于 跃,袁玉梅. 不同品种兔肉营养成分与质构比较研究[J]. 肉类研究, 2020, 34(5): 6-10. |
[13] |
梁吉虹,陈一萌,侯 娇,唐善虎,李思宁. Sous Vide加工方法对牦牛肉品质的影响[J]. 肉类研究, 2020, 34(3): 27-33. |
[14] |
陈文静,姜 皓,杨 华,马俪珍,任小青. 复合香辛料亚硝化抑制剂对西式培根品质的影响[J]. 肉类研究, 2020, 34(2): 13-19. |
[15] |
徐 晨,葛庆丰,诸永志,王道营,闫 征,徐为民. 不同地区小龙虾营养价值和品质的比较研究[J]. 肉类研究, 2019, 33(8): 7-11. |
|
|
|
|