利用猪血开发保健食品
赵国华
西南农业大学食品学院,重庆北碚400716
Development of Health Food with Swine Blood
Zhao Guohua
摘要 本文讨论了分离纯化猪血中的功能因子蛋白质、血红素铁、免疫球蛋白、超氧化物歧化酶(SOD)开发易消化吸收食品、补血食品、增强免疫食品及抗衰老食品的新思路.
关键词 ：
猪血 ,
功能因子 ,
保健食品
Abstract ：The new idea of manufacturing health food with easily absorbable nature,Curing anemia, enhancing immunity and antiging functions using functional factors such as protein,heme iron,immuneglobulin and superoxide dismutase (SOD),seperated from swine blood.
Key words ：
swine blood
functional factor
hiealth food
[1]
邢彩云，沈 玥，位正鹏，宋莲军，乔明武，马 燕，王金梅，黄现青. 羧甲基纤维素钠和羟乙基纤维素对冷冻猪血豆腐品质的影响
[2]
姚伦欢，郝 刚，唐善虎，李思宁. 胰蛋白酶对猪血红蛋白酶解脱色条件优化
[3]
黄晶晶，张福生，鄢 嫣，殷俊峰，周迎芹，谢宁宁. 响应面法优化猪血复合微量元素补铁剂螯合工艺
[4]
李迎楠，李 享，贾晓云，王 乐，杨 凯，成晓瑜，刘文营. 酶法制备血红素对湘式腊肠色泽和挥发性风味的影响
[5]
张佳敏，王 卫，白 婷，吉莉莉. 工艺条件对猪血凝胶质构特性和持水力的影响
[6]
李 翔，许 彦. 猪血豆腐质构特性的影响因素
[7]
刘文营，张振琪，成晓瑜，李迎楠，贾晓云，李家鹏，陈文华，曲 超. 超声辅助酶解制备猪血血红素及紫外-可见吸收光谱分析
[8]
李 月，孔保华，王 超，吕 虹，刘 骞. 蛋白酶种类及水解时间对猪血浆蛋白水解物抗氧化性和乳化性的影响
[9]
吕 璐，陈 炎，乔连杰，凌云霄，吴明文，蔡克周，姜绍通. 超声波处理对猪血浆蛋白功能性质的影响
[10]
杨 挺，许秀琴，赵 健，章 豪，吴银良，王立君，朱 勇. 高效液相色谱-串联质谱法测定猪血中盐酸可乐定和盐酸赛庚啶
[11]
唐雯倩，成晓瑜，刘文营，刘成国. 超声波辅助酶解制备猪血源抗氧化肽
[12]
程燕；姜无边；符绍辉. 正交试验优化猪血制备亚硝基血红蛋白
[13]
孔卓姝；刘海杰；成晓瑜；张顺亮；潘晓倩. 响应面法优化酶法制备猪血红蛋白抗氧化肽
[14]
潘晓倩；成晓瑜；张顺亮；乔晓玲；陈文华. 响应面法优化猪血红蛋白抗菌肽的制备工艺
[15]
蔡克周；薛崇浪；张旻；王旗；凌云霄；蒋龙飞；江城；姜绍通. 环介导等温扩增检测猪血中金黄色葡萄球菌
1999, Vol. 13 
