水果鱼糕开发
方蕾
西南大学,食品学院,重庆,北碚,400716
The Research of Fruit-fish Cake
FANG Lei
College of Food science,Southwest University,Chongqing 400716,China
摘要 对传统鱼糕的制作工艺和加工要点做了简单介绍,并提出新型水果鱼糕的开发思路,简述了新产品的背景、设计,并对新产品进行了市场分析,进一步提出了该产品今后应解决的主要问题.
关键词 ：
鱼糕 ,
水果 ,
开发
Abstract ：The paper introduce simply the technics and process point of the traditional fish cake,present the fruit-fish cake’s investigate,describe the background and contrive of the new product,analyze the market of it,and confirm the primary problem of its reaseach in future.
Key words ：
fish cake
fruit
research
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