真空软包装方便羊杂加工技术
陈宵娜；张德权；张柏林；刘思杨
中国农业科学院农产品加工研究所,北京,100094;北京林业大学生物科学与技术学院,北京,100083%中国农业科学院农产品加工研究所,北京,100094
Processing Technology of Soft Vacuum-Can of Convenient Mutton Sweetbread
Chen Xiaona;Zhang Dequan;Zhang Bolin;Liu Siyang
摘要 羊杂是传统食品,本文从工业化生产的角度,详细介绍了真空软包装方便羊杂的生产工艺流程、操作要点,以及产品配方与质量指标,为实现羊杂传统食品的工业化生产提供技术依据.
关键词 ：
羊杂 ,
真空软包装 ,
工业化 ,
加工技术
Abstract ：The mutton sweetbread is a traditional food.Thep rocesst echnology,criticalp ointo fo peration,formulation of product and quality index of mut-ton sweetbread soft vacuum-can were introducedin detail.The is to provide basis for industrializa-tion of the traditional mutton sweetbread.
Key words ：
mutton sweetbread
soft vacuum-can
process-ingt echnology
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