微营养素与猪肉品质
郭松林；潘爱根
江西农业大学动物科技学院,南昌,330045
Trace Nutrients and Pork Quality
Guo Songlin
摘要 消费者越来越重视畜产品食用品质及保健功能, 肉品质的控制日趋重要.本文综述了一些微营养素(VE、VC、Se和Cr)对猪肉品质的影响作用 .
关键词 ：
微营养素 ,
猪肉品质 ,
VE ,
VC ,
Se ,
Cr
Abstract ：Consumers are becoming more and more concerned about the eating quality and healthy functions of animal products.Therefore meat quality is becoming increasing more important.In this report,several trace nutrients((V E,V C,Se,Cr)and their effects on pork quality are summarized.
Key words ：
trace nutrients
pork quality,Ve,Vc,Se,Cr
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