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| 关于电致昏几个常用语内涵的探讨 |
| 郭殿文； |
| 杭州商学院食品系； |
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摘要 <正>1902年,法国物理学家leduc在发现“电麻醉”现象时,并未受到应有的重视,后来由于“无痛屠宰法案”的推动,才得以在屠宰工业中得到广泛的推广应用.现今,除了由于受宗教规范约束的国家和地区外,其它国家和地区基本上都采用了电击致昏的方法.但在电致昏理论方面至今却进展极为缓慢,分析其原因,大约有两个方面:其一,电击致昏在肉科学和肉类工业中,仅仅是一个短暂的工艺过程,算不上什么大问题.所以没有受到肉食品工作者的广泛注意.在我国,仅见到上海食品公司章士
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| 关键词 ：
电麻醉,
法国物理学家,
肉类工业,
工艺过程,
生物电现象,
电刺激,
跨膜电位,
镇痛期,
麻醉期,
全麻药
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收稿日期: 2018-01-30
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1991, Vol. 5 
