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| 2000年前我国肉类行业的主要科技课题 |
| 董寅初； |
| 中国肉类食品综合研究中心 副所长； |
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摘要 <正>要正确预见本世纪最后十三年我国肉类行业的研究课题是困难的,因为认识本身有着局限性,况且科技发展日新月异,变幻莫测.但作为肉类科技工作者,有责任去思索和探讨.本文例举20个主要课题,有些正在进行,另一些将要研究,都是在本世纪内要做的工作,提出来供大家讨论、修改补充和参考,以抛砖引玉.
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| 关键词 ：
肉类行业,
科技课题,
修改补充,
科技工作者,
肉类加工,
科技发展,
瘦肉型猪,
白条肉,
冷却肉,
分割肉
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收稿日期: 2018-01-30
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| [1] |
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1987, Vol. 1 
