尊敬的各位专家学者及关注食品科技发展的各界人士：

科技的迅猛发展正不断改写食品科学的版图，为了洞察行业最新趋势，推动食品科学领域的创新与进步，由中国工程院主办，中国工程院环境与轻纺工程学部、北京食品科学研究院、湖南省农业科学院、岳麓山工业创新中心承办，国际食品科技联盟（IUFoST）、国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、洞庭实验室、湖南省农产品加工与质量安全研究所、中国食品杂志社、中国工程院Engineering编辑部、湖南大学、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学协办的“2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会”将于2025年8月9-10日在湖南长沙召开（8月8日会议报到），并开展本次“食品科学领域十大热点科技问题”征集活动，诚邀您共同参与，为行业发展贡献智慧与力量！

一、征集要求

1. 推荐的热点问题应具有学术创新性和前沿性

2. 推荐的热点问题应具有重要理论意义或现实意义

3. 每人可推荐1-5条热点问题，条目名称简洁凝练，概念明确。

二、征集范围

01 食品生物技术

如合成生物学在食品原料生产、功能性食品开发中的应用；新型发酵技术、酶工程技术的突破与应用等。

02 食品智能制造

人工智能、大数据、物联网等技术在食品生产过程控制、质量检测、供应链管理中的创新应用；食品工厂智能化升级面临的关键问题等。

03 食品安全与检测

新污染物风险评估与控制；快速、精准、便携的食品安全检测技术；食品真实性鉴别技术的新进展等。

04 营养健康食品

精准营养、个性化膳食的研究与实践；老年食品、特殊医学用途食品的研发热点；食药同源食品的深度开发等。

05 可持续食品

可持续食品包装材料的研发与应用；食品供应链的绿色化、低碳化发展；替代蛋白、藻类食品等新型可持续食品资源开发。

06 食品风味与感官科学

食品风味物质的形成机制与调控技术；基于人工智能的食品风味设计与感官评价新方法等。

07 食品加工新技术

超高压、脉冲电场、低温等离子体等非热加工技术在食品保鲜、品质提升方面的应用；新型食品干燥、杀菌、分离技术等。

08 食品原料创新

新食品原料的开发与应用；传统食品原料的高值化利用；海洋、植物基等特色食品原料的挖掘等。

09 食品产业数字化转型

食品电商、数字营销的新模式；食品行业数字化转型过程中的数据安全、隐私保护问题等。

10 其他

您认为在当前食品科学领域具有重要影响或发展潜力的其他热点问题。

以上热点仅供参考，欢迎大家各抒己见，分享您心中的热点问题！

三、征集时间

自即日起至2025年7月15日截止。

四、参与方式

扫描下方二维码，在线填写提交。

五、评选与发布

我们将组织行业权威专家对征集到的问题进行筛选、评议，最终确定食品科学领域十大热点科技问题，并将于8月9号“2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会”大会开幕式公开发布。

期待您积极参与本次征集活动，共同描绘食品科学领域的未来蓝图！