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本刊包含 PACS 号为 "TS251.5＋5" 的文章：
25
常光强，张明成，李 杨，祁玉霞，李宏宇，闵成军，冯 淼，郑多多，刘登勇
不同浸烫温度对白羽肉鸡脱羽效果及品质的影响
肉类研究 2025 Vol.39 (11): 25-30 [
摘要
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86
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72
闫 茜，王欣然，李 成，王佳新，王晓艳，刘子夜，刘美玉
禽肉及其制品中风味物质及形成途径研究进展
肉类研究 2024 Vol.38 (8): 72-78 [
摘要
] (
176
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36
费英敏
速冻膳食纤维鸡肉丸的研制
肉类研究 2010 Vol.24 (3): 36-39 [
摘要
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256
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3213 KB] (
500
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39
吴锁链；康怀彬；王登峰；孟菲；胡战雷；陈立志
烧鸡加工过程中营养成分变化研究
肉类研究 2009 Vol.23 (5): 39-40 [
摘要
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328
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41
郑坚强；马俪珍
南京板鸭的加工
肉类研究 2009 Vol.23 (5): 41-44 [
摘要
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238
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