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本刊包含 PACS 号为 "TS251.43" 的文章：
18
何 丹，王 卫，吉莉莉，张佳敏，郭 强
天然植物提取物对传统腌腊及酱卤肉制品特性的影响
肉类研究 2019 Vol.33 (11): 18-23 [
摘要
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22
周存六；汪慧；章林；郑洁；陈从贵
烟酸处理血粉在猪肉肠制作工艺的应用
肉类研究 2012 Vol.26 (1): 22-26 [
摘要
] (
145
) [
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1 KB] [
PDF
176 KB] (
213
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14
何宇洁；蔡克周；刘梦杰；潘丽军
液熏灌肠产品加工工艺研究
肉类研究 2011 Vol.25 (11): 14-19 [
摘要
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136
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391 KB] (
266
)
25
蔡萍；
肉类在腌制及熏制过程中的嫌忌成分
肉类研究 1994 Vol.8 (2): 25-26 [
摘要
] (
113
) [
HTML
1 KB] [
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156 KB] (
234
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