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本刊包含 PACS 号为 "TS214" 的文章：
25
苏燕；陈雅韵；夏杨毅；尚永彪
川味腊肉脂肪氧化控制研究进展
肉类研究 2014 Vol.28 (2): 25-28 [
摘要
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136
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1207 KB] (
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)
34
樊永华
醇法大豆浓缩蛋白改性及在肉制品中的应用
肉类研究 2014 Vol.28 (2): 34-36 [
摘要
] (
99
) [
HTML
1 KB] [
PDF
1226 KB] (
588
)
40
湛剑龙；陈韵；黄林波；车璞；胡萍
贵州少数民族酸肉、酸鱼中乳酸菌的分离鉴定
肉类研究 2013 Vol.27 (7): 40-43 [
摘要
] (
136
) [
HTML
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2341 KB] (
341
)
19
陈文华；郭爱菊；冯晓明；荣惠
大豆营养仿肉制品的开发研究
肉类研究 2007 Vol.21 (9): 19-20 [
摘要
] (
125
) [
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201 KB] (
498
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