首页
|
期刊介绍
|
编 委 会
|
数据库收录
|
引证指标
|
期刊征订
|
广告合作
|
联系我们
|
ENGLISH
在线办公
在线期刊
当期目录
文章检索
过刊浏览
摘要点击排行
全文下载排行
Email Alert
在线期刊
访问总数:
当日访问总数:
当前在线人数:
本刊包含 PACS 号为 "TS201.3" 的文章：
75
王 旭，刘奂辰，王丽明，王惠鑫，王义翔，王 怡，张 岩
肠道类器官：评价肉与肉制品中食源性致病菌感染的新工具
肉类研究 2024 Vol.38 (1): 75-81 [
摘要
] (
67
) [
HTML
1 KB] [
PDF
2320 KB] (
135
)
21
肖梦圆，李平兰，武瑞赟
假节杆菌PL-410产软骨素裂解酶制备条件优化
肉类研究 2023 Vol.37 (9): 21-29 [
摘要
] (
42
) [
HTML
1 KB] [
PDF
4164 KB] (
137
)
29
张雅伦，许苗苗，刘雨蒙，祝岩波，严陶陶，王 赞，张 捷
肉类食品中肠炎沙门氏菌快速检验即用型质控样品研制
肉类研究 2023 Vol.37 (4): 29-33 [
摘要
] (
87
) [
HTML
1 KB] [
PDF
2287 KB] (
123
)
46
张雅伦，陈 晨，王 慧，张同贺，张 双，李 献，李永波
肉类食品中大肠杆菌快速检验即用型质控样品研制
肉类研究 2023 Vol.37 (3): 46-50 [
摘要
] (
84
) [
HTML
47 KB] [
PDF
1528 KB] (
144
)
1
季君珂，宓晓雨，程 宇，张文栋，张 晨，袁杨洋，江 芸
猪肉源大肠杆菌分离鉴定及其生物被膜形成
肉类研究 2022 Vol.36 (11): 1-8 [
摘要
] (
110
) [
HTML
1 KB] [
PDF
2484 KB] (
104
)
36
林梓杰，董庆利
机器学习在肉类微生物安全中的应用研究进展
肉类研究 2022 Vol.36 (11): 36-41 [
摘要
] (
80
) [
HTML
1 KB] [
PDF
1942 KB] (
212
)
1
赵 奎，汪 兰，孙卫青，熊光权，乔 宇，吴文锦，李 新，丁安子
鮰鱼肌肉组织中不动杆菌的分离及鉴定
肉类研究 2022 Vol.36 (8): 1-5 [
摘要
] (
121
) [
HTML
1 KB] [
PDF
2534 KB] (
142
)
7
朱旱林，徐宝才，黄千里
徽式腊肉刀板香中优势微生物的分离鉴定
肉类研究 2022 Vol.36 (5): 7-13 [
摘要
] (
147
) [
HTML
1 KB] [
PDF
2246 KB] (
69
)
1
王虹懿，唐敏敏，吴海虹，诸永志，刘 芳，孙芝兰，徐为民，彭 景
绿原酸与Ⅲ型细菌素复配对鸡肉中 假单胞菌的抑菌机制
肉类研究 2020 Vol.34 (2): 1-6 [
摘要
] (
130
) [
HTML
1 KB] [
PDF
3237 KB] (
193
)
15
黄雨霞，李鹏飞，武瑞赟，张 莹，李平兰
发酵肉用凝结芽孢杆菌的筛选及其发酵特性
肉类研究 2020 Vol.34 (1): 15-21 [
摘要
] (
116
) [
HTML
1 KB] [
PDF
2591 KB] (
159
)
61
白 晶，朱秋劲，徐世涛，刘春丽，陈玉芹，杨睿颖，龙久铃
3种绿色减菌技术在食品中的应用研究进展
肉类研究 2019 Vol.33 (12): 61-68 [
摘要
] (
100
) [
HTML
1 KB] [
PDF
1827 KB] (
267
)
12
张诗意，唐 楠，黄 攀，周 颖，徐宝才，李沛军
威宁火腿中微生物的分离鉴定及其耐受特性
肉类研究 2019 Vol.33 (8): 12-17 [
摘要
] (
98
) [
HTML
1 KB] [
PDF
2759 KB] (
205
)
1
付文静，姬赛赛，禹金龙，张 苏，徐媛媛，江 芸
牛源性大肠杆菌O157:H7的分离鉴定及其耐酸性比较研究
肉类研究 2019 Vol.33 (7): 1-6 [
摘要
] (
92
) [
HTML
1 KB] [
PDF
2228 KB] (
104
)
31
张成云，王 璇，关文强，陈爱强，刘 斌
冰温冷藏鲜肉的菌落总数动态变化预测模型拟合验证
肉类研究 2019 Vol.33 (1): 31-36 [
摘要
] (
110
) [
HTML
1 KB] [
PDF
3883 KB] (
307
)
18
邓 风，王玉荣，尚雪娇，折米娜，葛东颖，赵慧君，郭 壮
恩施地区腊肠的细菌多样性
肉类研究 2018 Vol.32 (9): 18-22 [
摘要
] (
110
) [
HTML
1 KB] [
PDF
2184 KB] (
213
)
14
张一凡，李昌辉，李平兰，张金兰，胡锦蓉，张 莹
低盐发酵香肠用优良菌株的分离筛选及鉴定
肉类研究 2018 Vol.32 (8): 14-21 [
摘要
] (
156
) [
HTML
1 KB] [
PDF
3870 KB] (
261
)
67
唐廷廷，王利娜，林 华，陈明睿，王成程，谭学梅，韩国全
生鲜畜禽肉中金黄色葡萄球菌风险评估研究进展
肉类研究 2017 Vol.31 (7): 67-72 [
摘要
] (
128
) [
HTML
1 KB] [
PDF
1669 KB] (
359
)
19
云月英，许 铭，王文龙，张艾艾
自然发酵肉制品中乳酸菌的筛选
肉类研究 2017 Vol.31 (6): 19-23 [
摘要
] (
101
) [
HTML
1 KB] [
PDF
1876 KB] (
272
)
6
邓亚敏；吴美玲；邵俊花；刘登勇；宋立
二次杀菌时间对猪肉糜持水性的影响
肉类研究 2014 Vol.28 (10): 6-9 [
摘要
] (
94
) [
HTML
1 KB] [
PDF
1441 KB] (
260
)
1
刘劭；马宁；陈韬
糖种类和温度对牛肉美拉德反应产物的影响
肉类研究 2014 Vol.28 (9): 1-3 [
摘要
] (
130
) [
HTML
1 KB] [
PDF
802 KB] (
283
)
1
荆红彭，刘敬斌，黄汝敏，赵 菲，关文强
鲜肉冰点及与主要理化指标的相关性
肉类研究 2014 Vol.28 (8): 1-4 [
摘要
] (
190
) [
HTML
1 KB] [
PDF
1492 KB] (
314
)
6
何凡；王振宇；张德权；葛长荣；廖国周
猪肉发酵香肠品质相关关键性理化特性
肉类研究 2013 Vol.27 (11): 6-9 [
摘要
] (
117
) [
HTML
1 KB] [
PDF
1637 KB] (
233
)
20
李苗云；田璐；赵改名；柳艳霞
肉品微生物生长预测模型研究进展
肉类研究 2012 Vol.26 (12): 20-24 [
摘要
] (
94
) [
HTML
1 KB] [
PDF
2160 KB] (
544
)
1
李凤娟；周先汉
高压CO2杀菌技术对猪肉糜中枯草芽孢的作用
肉类研究 2012 Vol.26 (10): 1-4 [
摘要
] (
110
) [
HTML
1 KB] [
PDF
915 KB] (
369
)
5
陈振青；刘明芹；王宏勋*
卤制鸭腿中乳酸菌生长预测模型研究
肉类研究 2012 Vol.26 (9): 5-8 [
摘要
] (
99
) [
HTML
1 KB] [
PDF
1915 KB] (
252
)
15
王宏勋；林睿；宋志强
冷鲜肉馅中热杀索丝菌预测模型的建立
肉类研究 2012 Vol.26 (9): 15-18 [
摘要
] (
102
) [
HTML
1 KB] [
PDF
1937 KB] (
222
)
35
熊丹萍；刘超群；王宏勋
不同冷鲜猪肉产品菌相组成比较
肉类研究 2012 Vol.26 (8): 35-38 [
摘要
] (
136
) [
HTML
1 KB] [
PDF
0 KB] (
187
)
40
晋圣坤；卫飞
几种天然保鲜剂在低温肉制品中的应用
肉类研究 2011 Vol.25 (9): 40-42 [
摘要
] (
95
) [
HTML
1 KB] [
PDF
175 KB] (
274
)
1
桂萌；张晓琼；于沐洋；武瑞赟；李平兰
耐热乳酸菌肉品天然发酵剂的筛选鉴定
肉类研究 2011 Vol.25 (8): 1-5 [
摘要
] (
90
) [
HTML
1 KB] [
PDF
413 KB] (
225
)
17
张晓琼；桂萌；靳晓娇；周冠宏；马长伟；李平兰
不同发酵肉中优良葡萄球菌的筛选鉴定
肉类研究 2011 Vol.25 (8): 17-21 [
摘要
] (
76
) [
HTML
1 KB] [
PDF
297 KB] (
403
)
首页 | 前页 |
后页
|
末页
第1页 共4页 共92条记录
京ICP备15032208号-2
版权所有 © 《肉类研究》编辑部
电话：010-83155446/47/48/49/50 传真：010-83155436 电子邮箱： meat_research@126.com
本系统由
北京玛格泰克科技发展有限公司
设计开发 技术支持：
support@magtech.com.cn
