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| 鲜肉保藏中几种微生物的变化 |
| 陈玉琼；刘爱平；陈淑敏；荻原博和； |
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摘要 <正> 鲜肉冷藏及包装技术在先进国家研究应用比较广泛,其中,脱氧包装低温冷藏使是其中的一种,研究表明,在生肉包装中应用脱氧剂,对于保持和改善鲜肉的物理化学性状具有一定作用.为了调查这种保藏方法对微生物繁殖有何影响,我们同日本专家萩原博和先生共同进行了这方面的试验.材料与方法一、样品:鲜猪肉(屠宰后6小时,气温24℃,采样于北京红桥农贸市场)二、包装材料:日本产G脱氧剂;PE袋
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| 关键词 ：
保藏方法,
微生物繁殖,
化学性状,
鲜猪肉,
原博,
低温冷藏,
日本专家,
克重,
大肠菌群,
可食性
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收稿日期: 2018-01-30
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1989, Vol. 3 
