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| 新型牦牛肉干制品制作工艺及质量控制 |
| 范建邦； |
| 西藏净土鲜食品开发有限公司生产技术部； |
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摘要 本文参照传统的牛肉干制品制作工艺，结合西藏高原海拔高、气压低在加工过程中引起的实际困难，对牦牛肉干制品制作工艺加以改进，降低成本，提高产品质量，并对肉干成品的变质原因作初步探讨?MoreBack
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| 关键词 ：
牦牛肉,
干制品,
新工艺,
质量
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收稿日期: 2017-12-20
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1998, Vol. 12 
