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| 几种肉制品的制作方法 |
| 杨合超； 杨宁； 李改林； |
| 辽宁省北宁市熟食制品总厂； 辽宁省锦州市食品公司； |
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摘要 一、闾山五香清真牛肉干闾山五香清真牛肉干是辽宁北镇地方传统风味名优特产，起原于清朝光绪年间。本产品选用经过阿訇宰杀放血的黄牛肉，精制而成。外表呈紫红色，具有五香味，肉质酥脆，食而不腻，闻而不腥，风味独特，令人回味，特别深受回民欢迎。其加工制作方法介绍...?MoreBack
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| 关键词 ：
牛肉干,
五香味,
黄牛肉,
五香汁,
名优特产,
产品选用,
光绪年间,
鲜猪肉,
沟帮子,
冷却间
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收稿日期: 2017-12-20
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1998, Vol. 12 
