海带、鱿鱼复合海鲜营养酱的研制
朱文慧；位正鹏；邵仁东；李钰金；步营
泰祥集团,山东省海洋食品营养研究院,荣成,264311
Development of Kelp and Squid Nutritional Jam
ZHU Wenhui;WEI Zhengpeng;SHAO Rendong;LI YuJin;BUYing
Taixiang Group Shandong Marine Food Nutrition Research Institute, RongCheng , ShanDong, 264311
摘要 本文介绍了一种以海带、鱿鱼为原料的复合海鲜营养酱的加工工艺,并对其工艺条件和质量指标进行了探讨.
关键词 ：
海带 ,
鱿鱼 ,
营养酱
Abstract ：This paper introduces a kind of processing technology about kelp and squid nutritional jam, also studies its technology condition and quality indicators.
Key words ：
kelp
squid
nutritional jam
基金资助: 2009年山东省第二批技术创新项目(200920510004)
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