基于计算机视觉技术的肉类色泽评价
李立
西南大学,食品科学学院,重庆,400715
Meat Sensory Evaluation by Computer Vision
LI Li
Southwest Institute of Food Science University, Chongqing 400715, China
摘要 近年来运用计算机视觉对肉类进行感官质量评价一直是热点的研究领域.本文主要综述了最近的一些应用研究成果,其中主要包括计算机视觉技术在肉类表征质量属性中一个重要指标--色泽上的感官评价上的应用.
关键词 ：
计算机视觉技术 ,
肉类品质 ,
感官评价 ,
色泽
Abstract ：Applying computer vision in meat quality evaluation has been an active area of research in recent years. This paper summarizes the main results from a number of recent application studies, mainly about the application of computer vision technology in the characterization of meat quality attributes an important indicator - the color of the sensory evaluation.
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2010, Vol. 24 
