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| 褪色光度法测定肉品中的亚硝酸盐 |
| 桑宏庆；钟诵海；张虎；刘效记 |
| 安徽技术师范学院,凤阳,233100%安徽阜阳美路食业公司,236000%安徽阜阳插花中学,阜阳,236136 |
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| Determining Nitrite in Meat Products by Discoloration spectrophotometry |
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摘要 利用在酸性条件下亚硝酸盐对硫酸铁铵一硫氰酸钾体系的褪色效应,建立了褪色光度法测定肉品中亚硝酸盐的方法,探索了测定的最佳操作条件.
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| 关键词 ：
亚硝酸盐,
褪色光色度法,
测定
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2003, Vol. 17 
