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肉类研究  2012, Vol. 26 Issue (12): 1-4    DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201212001
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鳄鱼皮酶解产物功能特性及抗氧化活性
周亚迪;陈孙福;包玉龙;罗永康
中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083%广西盟展鳄鱼科技开发有限公司,广西南宁,530000
Functional Properties and Antioxidant Activity of Protein Hydrolysates from Crocodile Skin
ZHOU Ya-di;CHEN Sun-fu;BAO Yu-long;LUO Yong-kang
1. College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China; 2. Guangxi Mengzhan Crocodile Technology Development Co. Ltd., Nanning 530000, China
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