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肉类研究  2008, Vol. 22 Issue (7): 53-58    DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200807014
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肉类微生物学(四)肉类中的霉菌
王盼盼
西南大学,食品科学学院,400716
Meat Microbiology(part4) Moulds in Meat Products
Wang Pan-pan
Food Science College, Southwest University, 400716, Chongqing, China
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