关于DFD肉的研究(综述)

[1]

李素，臧明伍，赵冰，张顺亮，王守伟，朱宁，潘晓倩，刘梦，吴倩蓉，刘博文. 理化因素和牛至、留兰香、竹叶提取物对羊肌红蛋白稳定性的影响[J]. 肉类研究, 2022, 36(2): 15-20.

[2]

谢遇春，奈日乐，杨峰，车天宇，郭俊涛，苏馨，赵存，王志新，刘志红，李金泉. 澳洲美利奴羊肉脂肪酸组成[J]. 肉类研究, 2020, 34(8): 8-12.

[3]

古扎努尔·艾斯卡尔，巴吐尔·阿不力克木，赵力男. 宰后不同成熟时间对马肉背最长肌超微结构的影响[J]. 肉类研究, 2020, 34(12): 7-10.

[4]

施安，张俊丽，马小明，于洋，李聚才. 不同蛋白能量水平饲粮对黄渠桥羊羔背最长肌脂肪酸组成及含量的影响[J]. 肉类研究, 2020, 34(11): 14-20.

[5]

谢遇春，奈日乐，杨峰，马丽娜，米璐，车天宇，郭俊涛，苏馨，赵存，王志新，李金泉，刘志红. 基于非标记蛋白质组学技术筛选影响察哈尔羊肌肉品质的重要分子标记[J]. 肉类研究, 2019, 33(11): 1-6.

[6]

胡胜杰，朱东阳，王锐，康壮丽，陆学军，马汉军，宋照军. 冷藏时间对冷却猪背最长肌品质的影响[J]. 肉类研究, 2018, 32(3): 29-33.

[7]

雷元华，杨媛丽，张松山，李素霞，谢鹏. 长途运输应激对西门塔尔牛不同部位肉品质指标的影响[J]. 肉类研究, 2018, 32(12): 31-35.

[8]

王莉，王玉涛，郭丽君，张秀英，张丽，魏健，孙宝忠，余群力. 电刺激对宰后不同部位牦牛肉成熟过程中微观结构及嫩度的影响[J]. 肉类研究, 2017, 31(11): 7-13.

[9]

郭守立，候良忠，郭晓峰，魏健，王子荣. 猪宰后不同部位白肌肉与正常肉品质变化、能量代谢的差异[J]. 肉类研究, 2016, 30(6): 19-24.

[10]

贾建磊，张勤文，张红见，李莉，丁欣，李红征，赵静. 青藏高原有机牦牛背最长肌肌肉的差异蛋白质组学[J]. 肉类研究, 2016, 30(6): 15-18.

[11]

左惠心，韩玲，牛克兰，王琳琳，张佳莹，余群力. 不同细胞破碎方法对肉牛、牦牛背最长肌双向电泳图谱的影响[J]. 肉类研究, 2015, 29(7): 11-15.

[12]

徐晨晨，罗海玲. 钙蛋白酶系统对肌肉系水力的影响研究进展[J]. 肉类研究, 2015, 29(6): 29-32.

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[14]

张兴隆；杨永在；王长水；曹兵海. 育成期营养水平对育肥皖南牛背最长肌不同部位肉品质的影响[J]. 肉类研究, 2014, 28(11): 1-6.

[15]

王辉；杨君娜；赵冰；李家鹏；陈文华. 响应面法优化影响生鲜牛肉肌红蛋白和色素含量的超高压工艺[J]. 肉类研究, 2014, 28(11): 12-20.