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| 介绍一种细菌鉴定的方法 |
| 陈淑敏；陈玉琼；刘爱平；荻原博和； |
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摘要 <正> 食品的加工原料和成品都有特定的微生物菌丛生长,它们随加工和贮藏条件的不同而各不相同,微生物菌丛左右保藏性的情况很多,通过对其解析,了解微生物菌丛在质的方面的作用,可以预测其保藏性.据此,我们在鲜肉保藏试验中除定量测定菌落总数、大肠菌群、乳酸杆菌外,还做了细菌的分类鉴定,现将方法简述如下:取样品10克,加水成倍稀释液,取1毫升于PCA培养基(PLATE COUNT AGAR)涂抹混匀
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| 关键词 ：
菌落总数,
大肠菌群,
菌丛,
方法简述,
加工原料,
分类鉴定,
链球菌属,
肠杆菌科,
定量测定,
贮藏条件
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收稿日期: 2018-01-30
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1989, Vol. 3 
