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| 食品风味分析技术(下) |
| 鲁红军；张燕婉； |
| 中国肉类食品综合研究中心；中国肉类食品综合研究中心 北京100075；北京100075； |
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摘要 <正>二、富集浓缩技术由于食品中风味物质的含量甚微,因此,经过提取的挥发性风味物质必须经过浓缩富集才能满足分析系统的的灵敏度要求.浓缩的方法很多,可以根据作品的特性来选择使用.1、蒸发浓缩蒸发是利用风味物质与提取剂之间存在一定的沸点差异而采用的一种方法.蒸发技术就
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| 关键词 ：
风味物质,
食品风味,
灵敏度要求,
浓缩技术,
气相色谱,
分析技术,
质谱法,
分离手段,
预分离,
分离能力
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收稿日期: 2018-01-30
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1993, Vol. 7 
