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摘要 松花肉系选用健康猪的舌、肥膘及大肠头为主料，精细整理加工，加一定比例的辅料，经腌、卤、熏而成的五香型熟肉制品。其外形类似藕瓜状，褐黄色，横断面可见皮清，心明显三层，似松花蛋样，故得名松花肉...?
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| 关键词 ：
加工工艺,
肥膘,
外形类似,
熟肉制品,
褐黄色,
整理加工,
香型,
河北邯郸,
成品质量,
峰峰矿区
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收稿日期: 2017-12-26
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1996, Vol. 10 
