软包装发皮的制作技术
冯祖荫
浙江嘉兴肉联厂,314000
Processing Technology for the Soft-pack Fa Pi
Feng Zuyin
摘要 详述了软包装发皮(油氽肉皮)的制作技术和产品质量要求,同时也介绍了食法,给餐饮业增加了新品种.
关键词 ：
发皮 ,
膨化肉制品 ,
软包装
Abstract ：A detailed introduction to the technology,quality requirement and consuming ways for the softpack Fa Pi(fried skin)is presented.The technology brings a new product to the catering indrstry.
Key words ：
Fa Pi
dilated meat product
softpack
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