HACCP的由来、原则和要求
林小晖；韩陆奇
健力宝漳州饮料有限公司,%漳州大学食品系,
The Origin,Principle and Requirement of HACCP
Lin Xiaohui Han Luqi
摘要 阐述HACCP的发展历史、使用原则和具体操作要求，为制定HACCP体系提供指南。
关键词 ：
HACCP ,
历史 ,
原则 ,
要求
Abstract ：The development of HACCP,together with its principles and requirements are given in this review.Guidelines for setting-up HACCP system are also provided.
Key words ：
HACCP
history
principles
requirement
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